A narancslé nem várt összetevője
A narancslé még jobb lehet. Mindössze egy részletre van szükség. Érdekes módon az utóíz nem magából a gyümölcsből származik, hanem egy, a termelőgépekben használt tisztítószerből. A Müncheni Műszaki Egyetem (TUM) tudóscsoportja felfedezte, hogy egy 5-vinilguaiacol nevű anyag felelős a narancslé szegfűszegszerű utóízéért. Ez főként a pasztőrözés során keletkezik, amikor a tisztítószer maradványai hő hatására reakcióba … Olvass tovább
